Commerce : La brasserie Le Hasting’s rouvre ses portes

Brasserie emblématique d’Évreux depuis près de quarante ans, le Hasting’s a rouvert ses portes après plusieurs semaines de travaux.

Une bonne nouvelle pour cette institution située à l’angle de la rue de la Harpe et du boulevard Chambeaudoin, où des générations d’Ébroïciens ont pris l’habitude de se retrouver.

À la tête de l’établissement, un nouveau visage : Cédric Costil, fort de trente-cinq ans d’expérience dans la restauration. Pour lui, la réouverture marque le début d’un nouveau chapitre.

« Je veux redonner au Hasting’s ses lettres de noblesse », confie-t-il, déterminé à renouer avec l’esprit convivial et populaire qui a fait la réputation de la brasserie.

Le nouveau responsable mise sur une cuisine traditionnelle et familiale, inspirée des bouillons parisiens.

« Tout est fait maison. Nous proposons une carte courte avec quatre entrées, quatre plats et quatre desserts, renouvelés chaque semaine », explique-t-il.

Une manière d’assurer fraîcheur, qualité et authenticité.

Pour Cédric Costil, la restauration est avant tout une histoire de transmission.

« Mon oncle avait un restaurant. À 12 ans, j’étais déjà derrière le bar. J’ai toujours aimé ce métier pour les relations humaines », raconte-t-il.

Une passion intacte, qu’il souhaite désormais mettre au service de ce lieu chargé d’histoire.

Si la priorité est aujourd’hui de retrouver une clientèle fidèle, l’hôte des lieux ne manque pas d’idées pour dynamiser l’adresse. Des soirées à thème pourraient prochainement voir le jour, afin de renforcer l’animation du centre-ville.

Infos pratiques :

• Du lundi au jeudi de 7h à 22h, vendredi et samedi de 7h à 23h.
• 17 rue de La Harpe, Évreux
• Tél : 02 76 12 82 08