Producteurs locaux : Un territoire, une recette : une gourmandise à partager…

Doter notre agglomération d’un nouvel emblème associant savoir-faire et produits locaux, le tout porté par une forte dynamique collaborative : telle est l’ambition d’Évreux Portes de Normandie, une démarche engagée il y a plusieurs mois pour affirmer davantage son identité et son ancrage territorial à travers la création d’une pâtisserie-signature. Retour sur cette initiative gourmande.

Pensée comme une synthèse de l’histoire, des paysages, des productions agricoles et du talent des artisans locaux, cette création pâtissière, baptisée Le Pétale d’Évreux, met à l’honneur des ingrédients emblématiques du territoire : le lin, le sarrasin et le quinoa, associés à des saveurs de miel et de safran.

Le cahier des charges intégrait également un biscuit, une crème jaune, un glaçage miroir ainsi que des textures à la fois croustillantes et moelleuses. Quant à sa forme, elle s’inspire de la fleur de lin et se décline en gâteau à partager ou en portions individuelles.

Au-delà de l’aspect gastronomique, ce projet poursuit plusieurs objectifs :

• valoriser le patrimoine culinaire local ;
• créer un symbole fédérateur pour le territoire ;
• soutenir l’activité des filières locales ;
• stimuler la créativité et renforcer l’attractivité touristique.

Sous l’impulsion du chef étoilé David Gallienne (Le Jardin des Plumes, à Giverny), un collectif réunissant professionnels de la gastronomie, producteurs, acteurs du tourisme et de la culture a conduit la réflexion ainsi que les différentes phases de prototypage. Plusieurs ateliers créatifs et séances de dégustation ont permis de sélectionner les propositions les plus abouties.

Une première dégustation s’est tenue le lundi 5 octobre 2026 au siège d’Évreux Portes de Normandie.

Parallèlement, un plan de communication dédié a été élaboré afin d’assurer la visibilité du projet et d’accompagner son déploiement. Une consultation citoyenne, organisée du 7 au 21 octobre 2026, permettra ainsi aux habitants de choisir l’identité visuelle de cette pâtisserie-signature. Rendez-vous sur la plateforme de participation citoyenne : https://jeparticipe.epn-agglo.fr/

Les habitants d’Évreux Portes de Normandie sont ainsi appelés à devenir les premiers ambassadeurs de cette création.

Le lancement officiel du Pétale d’Évreux est prévu le 6 décembre 2026, à l’occasion des Fêtes de la Saint-Nicolas.

Cette phase de prototypage a permis de faire émerger les meilleures idées et d’alimenter la réflexion autour d’une pâtisserie fédératrice, représentative de l’identité et des savoir-faire de notre territoire. Pâtisserie que chacun pourra réaliser chez soi ou retrouver chez son pâtissier favori ! 

La recette est désormais en cours de finalisation.

Il reste une étape essentielle : choisir l’identité visuelle qui accompagnera le lancement et la promotion de cette pâtisserie-signature.

Découvrez les deux propositions sélectionnées. Celle qui obtiendra le plus de voix représentera demain les couleurs de cette future spécialité gourmande.