Commerce : Du tableau noir au fourneaux : la nouvelle vie de Cindy

Depuis quelques jours, une nouvelle adresse a fait son apparition au 16 rue de la Harpe, à Évreux. Installé dans les anciens locaux de La P’tite Usine, Le Cindy’s propose une formule originale mêlant salon de thé et bar, avec une offre de mets salés et sucrés faits maison, et de nombreuses boissons (thé, café, jus de fruits, cocktails, bière, vin…).

Derrière ce projet se cache le parcours atypique de Cindy, une ancienne professeure de mathématiques qui a choisi de changer de vie. Pendant treize ans, Cindy a enseigné les mathématiques. Un métier qu’elle appréciait, mais qui ne répondait plus entièrement à ses aspirations.

« J’ai toujours aimé cuisiner et recevoir. Depuis mes années étudiantes, je rêvais d’ouvrir un lieu où les gens pourraient se retrouver autour d’un bon moment », raconte-t-elle. C’est durant la période du Covid que cette envie de reconversion prend véritablement forme. La crise sanitaire agit alors comme un révélateur. « Cette période m’a amenée à réfléchir à ce que je voulais vraiment faire. J’avais besoin de donner une nouvelle direction à ma vie professionnelle et de concrétiser un projet qui me tenait à cœur depuis longtemps. »

Déterminée à franchir le pas, elle se forme et obtient un CAP pâtissier. L’opportunité se présente ensuite avec la libération des locaux situés rue de la Harpe. Un emplacement idéal pour donner vie à son concept. « Quand j’ai appris que le local se libérait, j’ai tout de suite su que c’était le moment. C’était exactement le type d’endroit que je recherchais pour lancer mon activité. »

Au Cindy’s, les clients peuvent déguster cakes, pâtisseries maison, rösti ou encore tartinades dans une ambiance chaleureuse. L’établissement est ouvert jusqu’à 22 heures, un choix assumé par sa gérante.

« Je tenais vraiment à ouvrir en fin de journée et le soir. À Évreux, il existe déjà plusieurs salons de thé, mais je voulais proposer quelque chose de différent avec un esprit apéritif dînatoire. L’idée est que l’on puisse venir partager un verre, grignoter quelques spécialités maison et passer un bon moment entre amis ou en famille. »

Un pari qui semble déjà séduire les premiers visiteurs. Entre gourmandise et reconversion réussie, Le Cindy’s apporte une nouvelle offre au cœur du centre-ville ébroïcien et démontre qu’il n’est jamais trop tard pour donner vie à ses projets.

16 rue de la Harpe, Évreux
Du mardi au samedi de 15h à 22h
02 78 98 90 96
Facebook et Instagram : Le Cindy’s